蒸乌子是一道美味可口的传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱，我将与大家分享蒸乌子的做法和配方,让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
所需材料
- 新鲜乌子（约 500 克）
- 生姜 5 片
- 大蒜 3 瓣
- 青葱 2 根
- 红辣椒 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油适量
做法步骤
- 将乌子放入清水中，加入适量盐和醋，搅拌均匀后浸泡 20-30 分钟,让乌子吐出泥沙。
- 将浸泡好的乌子反复洗净,沥干水分备用。
- 生姜、大蒜、青葱、红辣椒分别切末备用。
- 取一个碗，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精和适量清水,搅拌均匀成调味汁备用。
- 将洗净的乌子放入蒸盘中，均匀地撒上姜末、蒜末、葱末和红椒末。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约 8-10 分钟,直到乌子熟透。
- 取出蒸好的乌子,淋上调味汁。
- 热锅凉油,将油烧热后淋在乌子上即可。
注意事项
- 蒸乌子的时间不宜过长,否则乌子会变老影响口感。
- 调味汁的用量可以根据个人口味适当调整。
- 蒸好的乌子要尽快食用,以免影响口感。
就是蒸乌子的做法和配方,希望大家喜欢！