辣椒蒸鲫鱼正宗做法 🌶️🐟
辣椒蒸鲫鱼是一道具有湖南特色的美食,口感鲜美，辣而不燥，鱼肉细嫩，深受广大食客的喜爱，下面为大家详细介绍这道美食的正宗做法，让您在家也能品尝到地道的辣椒蒸鲫鱼！
🌿【食材准备】
- 鲫鱼一条（约500克）
- 辣椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
🌿【制作步骤】
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几道口子，以便入味。
- 在鱼身两侧均匀涂抹适量的盐和料酒,腌制10分钟。
- 辣椒洗净,切成段；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温6成热时，放入豆瓣酱炒香，再加入葱、姜、蒜末炒出香味。
- 将炒好的辣椒、葱姜蒜末铺在鱼身上，淋上适量的酱油。
- 将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右，直至鱼肉熟透。
- 关火,取出鱼，撒上适量的葱花和香菜即可。
🌿【小贴士】
- 鱼肉不宜蒸太久,以免变得过于干硬，影响口感。
- 豆瓣酱可以根据个人口味适量增减,喜欢辣味的朋友可以多放一些。
- 蒸鱼时,锅中的水要烧开后放入鱼，这样可以保证鱼肉熟透且不破皮。
辣椒蒸鲫鱼,鲜美可口，辣中带香，是一道非常经典的湖南家常菜，在家做这道菜，简单易学，快来试试吧！🍲🎉
