水蒸黑麦面包,是一款口感独特、营养丰富的面包，下面，就让我为大家揭秘水蒸黑麦面包的做法窍门，让你轻松在家享受美味🍞！
🌟【材料准备】
- 黑麦面粉 300g
- 高筋面粉 100g
- 干酵母 5g
- 温水 200ml
- 糖 30g
- 盐 5g
- 黄油 30g
- 鸡蛋 1个（打散备用）
🌟【做法步骤】1️⃣ 将黑麦面粉、高筋面粉、干酵母、糖、盐混合均匀，过筛一次，使面粉更加细腻。2️⃣ 将温水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。3️⃣ 将面团揉至表面光滑，加入打散的鸡蛋液，继续揉至面团表面光滑且有弹性。4️⃣ 加入黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团变得光滑且有弹性。5️⃣ 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀到原来的2倍大。6️⃣ 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。7️⃣ 将小面团搓圆，用擀面杖擀成圆形，厚度约为1cm。8️⃣ 在面饼上刷上一层打散的鸡蛋液，撒上一些黑麦面粉。9️⃣ 将面饼放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。🔟 开盖后，关火焖3分钟，使面包更加松软。
🌟【做法窍门】1️⃣ 发酵温度要控制在28℃左右，这样可以保证面团充分发酵。2️⃣ 揉面时，要揉至面团表面光滑且有弹性，这样面包口感才会好。3️⃣ 蒸面包时，要在锅中加入足够的水，保持水蒸气充足。4️⃣ 蒸面包的时间不宜过长，以免面包变硬。
通过以上做法窍门,相信你已经掌握了水蒸黑麦面包的制作方法，快动手试试吧，让家人和朋友一起分享这份美味与营养吧！🎉🍞
