咸肉蒸鲫鱼,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家揭秘咸肉蒸鲫鱼的制作窍门，让你轻松在家享受美味佳肴🍽️！
🌟【材料准备】
- 鲫鱼一条（约500克）
- 咸肉100克
- 姜几片
- 葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
🌟【制作步骤】
- 鱼的处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀，便于入味。
- 腌制：在鱼身上均匀涂抹一层盐，腌制10分钟，让鱼入味。
- 咸肉处理：将咸肉切成薄片，备用。
- 鱼上锅：将腌制好的鱼放入蒸盘中，鱼身上铺上姜片和葱段。
- 蒸鱼：在锅中加入适量水，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
- 咸肉铺放：在鱼蒸至半熟时，将咸肉片均匀铺在鱼身上。
- 继续蒸制：继续蒸制5分钟，直至鱼完全熟透。
- 出锅：将鱼从蒸锅中取出，撒上葱花，淋上少许食用油，增加香味。
🌟【制作窍门】
- 鱼的处理：鱼身上的黑膜一定要去除干净，否则会影响口感和味道。
- 腌制：腌制鱼时，盐不宜过多，以免影响鱼的鲜美。
- 咸肉选择：选择肥瘦相间的咸肉，这样蒸出来的鱼既鲜美又多汁。
- 蒸鱼时间：蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响美观。
- 调味：出锅前撒上葱花和淋上食用油，可以增加菜肴的香气。
通过以上步骤和窍门,相信你一定能做出一道美味的咸肉蒸鲫鱼，快动手试试吧，和家人朋友一起共享这份美味吧！🎉🍲
