在陕西，排骨有着独特的烹饪方式，而蒸排骨更是一道备受喜爱的佳肴，想要做出好吃的陕西蒸排骨,关键步骤可不能马虎。
挑选新鲜的排骨，将其切成均匀的小段，用清水浸泡一段时间，泡出血水后捞出沥干，准备调料，葱、姜、蒜切末，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀制成腌料，把排骨放入腌料中，充分抓匀，让每块排骨都裹满料汁，腌制至少一小时,这样能让排骨充分吸收调料的味道。
在腌制排骨的同时，可以准备一些配菜，比如土豆、芋头，切成小块铺在蒸盘底部，腌制好的排骨铺在配菜上，水开后放入蒸锅中，大火蒸约30 - 40分钟，具体时间根据排骨的量和火候适当调整，直到排骨熟透、肉质软烂。
出锅前撒上葱花和辣椒面，淋上热油激发出香味，一盘色香味俱全的陕西蒸排骨就大功告成啦！排骨鲜嫩多汁，配菜也吸收了排骨的鲜美，一口下去，满满的都是幸福的味道😍，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道蒸排骨都会是餐桌上的亮点。