闽南蒸鸡汁——怎样蒸的好吃🍗🍲
闽南地区,美食遍地,其中蒸鸡汁更是当地一道传统的名菜,蒸鸡汁不仅口感鲜美,营养丰富,而且制作简单,是家庭聚餐、节日宴请的佳肴,怎样蒸出一道美味可口的闽南蒸鸡汁呢?下面就来为大家揭晓秘诀🔑!
选择一只新鲜的土鸡,最好是散养鸡,这样鸡肉更加鲜美,将鸡清洗干净,去掉内脏,剁成块状,备用🍗。
准备一些调料,取适量的生姜、大葱、料酒、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉等,将这些调料与鸡肉一起拌匀,腌制30分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道🌶️。
准备一个蒸锅,将腌制好的鸡肉放入盘中,摆成整齐的形状,在鸡肉上撒上适量的葱段和姜片,增加香气🍃。
在蒸锅中加入适量的清水,大火烧开后,将鸡肉放入蒸锅中,用中火蒸制大约30分钟,蒸制过程中,注意观察鸡肉的熟度,以免过度蒸煮,影响口感🍳。
待鸡肉熟透后,取出蒸盘,将蒸出的鸡汁倒入碗中,用筛子过滤掉杂质,留下清澈的鸡汁,将鸡汁重新倒入锅中,加入适量的食盐、生抽、老抽和白胡椒粉,搅拌均匀,煮沸后关火🍲。
将煮沸的鸡汁均匀地浇在蒸好的鸡肉上,这样既能保持鸡肉的鲜嫩,又能让鸡肉充分吸收鸡汁的鲜美,一道色香味俱佳的闽南蒸鸡汁就完成了!🎉
蒸鸡汁的制作关键在于腌制和蒸煮,腌制时要充分拌匀,让鸡肉充分吸收调料的味道;蒸煮时要注意火候,以免鸡肉过于干硬,只要掌握了这些技巧,相信大家都能蒸出一道美味的闽南蒸鸡汁,与家人朋友共享美食时光!🥰



