江西米粉蒸排骨,一道色香味俱佳的传统赣菜，深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法，一起感受江西米粉蒸排骨的独特魅力吧！🍲
🌟【食材准备】
- 排骨：500克
- 江西米粉：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 花生油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
🌟【制作步骤】
- 排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 米粉泡发：将江西米粉用清水泡发，使其充分吸水变软。
- 调味：将腌制好的排骨放入碗中，加入适量的酱油、花椒粉、花生油、盐、糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 米粉铺底：将泡发好的江西米粉均匀铺在蒸盘底部。
- 排骨铺放：将腌制好的排骨均匀铺在米粉上。
- 葱姜蒜爆香：将葱、姜、蒜切成末，用少量花生油爆香。
- 蒸制：将爆香的葱姜蒜末撒在排骨上，然后放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。
- 出锅：蒸好的米粉蒸排骨取出，撒上葱花即可。
🌟【小贴士】
- 排骨的腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 蒸制过程中,注意火候，以免米粉烧焦。
- 如有条件,可加入少许八角、桂皮等香料，增加风味。
江西米粉蒸排骨,肉质鲜嫩，米粉软糯，香气扑鼻，是一道不可多得的佳肴，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的江西传统菜！🥢🍲
