大闸蟹和鸡蛋都是餐桌上的美味佳肴,当它们相遇，便碰撞出了独特的鲜香滋味😋，下面就来分享一下大闸蟹蒸鸡蛋怎么蒸好吃的秘诀。
准备好新鲜的大闸蟹和鸡蛋,将大闸蟹刷洗干净，放入蒸锅中蒸熟，取出后拆出蟹肉和蟹黄备用🦀。
把鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和温水，搅拌均匀，注意水和鸡蛋的比例大概是1:1.5，这样蒸出的鸡蛋会更加嫩滑，然后用滤网过滤掉表面的浮沫，这一步很关键，可以让蒸出的鸡蛋更加细腻。
在过滤好的蛋液中加入拆好的蟹肉和蟹黄,再次轻轻搅拌均匀。
之后,将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，防止蒸制过程中蛋液表面出现蜂窝状。
把蒸碗放入蒸锅中,用中小火蒸10 - 15分钟左右，具体时间可以根据蛋液的量和蒸锅的功率适当调整，当看到蛋液表面凝固，中间还有些许晃动时，就说明差不多快好了。
取出蒸碗,淋上一些生抽和香油，撒上葱花，一道鲜香嫩滑的大闸蟹蒸鸡蛋就大功告成啦😍！这道菜既有鸡蛋的嫩滑，又有大闸蟹的鲜美，口感丰富，让人回味无穷，绝对是一道值得一试的美食。