想要蒸出好吃的粘米饭,可大有讲究😃。
选米很关键,优质的糯米是基础，颗粒饱满、色泽洁白为佳，将糯米提前浸泡几个小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸出的米饭口感会更软糯。
浸泡好后,把糯米沥干水分，放入蒸锅中，水量的掌握也不容忽视，一般水与米的比例在1.2 - 1.5比1左右，水太多，米饭会过于软烂，失去粘性；水太少，米饭则会夹生。
用中小火蒸,大火容易使米饭表面快速干结，导致内部未熟透，中小火能让热量均匀渗透，让米饭从内而外熟透，蒸的时间大概在20 - 30分钟，具体可根据米量和蒸锅的功率适当调整。
在蒸制过程中,不要频繁打开锅盖，以免热气散失，影响米饭的口感，蒸好后，也别急着开锅，让米饭在锅中焖上5 - 10分钟，这样能让米饭更加紧实，粘性更好。
当你揭开锅盖,一股浓郁的米香扑鼻而来，那晶莹剔透、软糯香甜的粘米饭就呈现在眼前啦😍，无论是直接吃还是搭配菜肴，都堪称美味。