腊鱼蒸干菜做法大全🍽️
腊鱼蒸干菜是一道色香味俱佳的传统家常菜,深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下腊鱼蒸干菜的做法大全，让你在家也能轻松做出美味佳肴！👩🍳
🌿食材准备：
- 腊鱼一条（约500克）
- 干菜适量（如芥菜、白菜等）
- 姜一片
- 蒜瓣2-3个
- 香葱适量
- 花椒粒少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选）
🌟制作步骤：
腊鱼处理：将腊鱼清洗干净，用刀将鱼身切成块状，便于入味，将切好的腊鱼块放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
干菜处理：将干菜提前用清水浸泡，泡至软烂，捞出挤干水分。
调味：将姜蒜切片，香葱切段，锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜片和花椒粒，炒香。
蒸制：将焯好水的腊鱼块放入蒸锅中，铺上一层干菜，撒上姜片、葱段，再倒入生抽和少许老抽（可选），开大火蒸制。
出锅：待腊鱼和干菜蒸至熟透，撒上葱花，即可出锅。
🌟小贴士：
腊鱼焯水时,可加入少许料酒，去腥效果更佳。
干菜浸泡时间不宜过长,以免失去口感。
蒸制过程中,可根据个人口味调整生抽和老抽的用量。
腊鱼蒸干菜是一道非常下饭的菜肴,搭配米饭或馒头都非常美味。
赶快动手尝试一下腊鱼蒸干菜的做法吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！🎉🍲
