炒锅怎么蒸双皮奶好吃🍲
双皮奶，一道传统的广东甜品，以其滑嫩口感和淡淡的奶香深受人们喜爱，虽然传统的蒸制方法最为经典，但使用炒锅来蒸双皮奶也是一种别有风味的尝试，下面，就让我来为大家分享如何用炒锅蒸出美味双皮奶的秘诀吧！🌟
准备好以下材料：
- 牛奶：500ml
- 糖：50g
- 吉士粉：30g
- 鸡蛋白：3个
- 水淀粉：适量
按照以下步骤进行操作：
准备牛奶和糖：将牛奶倒入锅中，加入适量的糖，搅拌均匀，煮至糖完全溶解，注意不要煮沸，以免破坏牛奶的营养成分。🥛
制作水淀粉：在碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，备用，这将为双皮奶提供更好的口感。🍚
加入吉士粉：将吉士粉倒入煮好的牛奶中，边倒边搅拌，直至吉士粉完全溶解，这一步是为了让双皮奶更加细腻。🍭
分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋白和蛋黄分离，只取蛋白备用，蛋黄可用于其他甜品或制作其他菜肴。🍳
炒锅蒸制：在炒锅中加入少量清水，放入蒸架，将混合好的牛奶液倒入碗中，然后将碗放在蒸架上，注意，碗底部不要直接接触水面,以免影响口感。
蒸制：开大火，待水开后转小火，蒸约15-20分钟，期间，可以适当观察，防止蒸过头。🌶️
搅拌蛋白：在蒸制过程中，将鸡蛋白打发至硬性发泡，打发过程中，可以加入少许糖,以增加口感。
完成：蒸好后，将打发的蛋白轻轻铺在双皮奶上，再蒸约5分钟，让蛋白表面凝固，关火，取出双皮奶，稍微冷却后即可享用。🍨
炒锅蒸双皮奶，不仅操作简单，而且口感独特，与传统蒸法相比，炒锅蒸的双皮奶更加紧实，奶香更加浓郁，不妨尝试一下这个新方法，为你的甜品时光增添一份新意吧！🎉
