🍻甜酒怎样发面蒸馒头好吃🍞
馒头,作为我国传统的面食之一，深受广大人民群众的喜爱，而用甜酒发面蒸出的馒头，更是别有一番风味，甜酒怎样发面蒸馒头好吃呢？下面就来为大家揭晓这个秘密！
🍻一、选材
面粉：选用中筋面粉，口感细腻，蒸出的馒头更加松软。
甜酒：选择纯粮酿造的甜酒，酒香浓郁，为馒头增添独特的风味。
温水：用温水发面，温度控制在35℃左右，有利于酵母菌的生长。
🍻二、发面
将面粉放入盆中,加入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
将面团揉至表面光滑,盖上湿布，放在温暖处发酵，一般发酵时间为2-3小时，具体时间根据气温而定。
发酵好的面团体积膨胀,内部呈蜂窝状，用手指按压面团，面团不回缩，说明发酵成功。
🍻三、揉面
将发酵好的面团取出,放在案板上，轻轻揉搓，排出面团内的空气。
将揉好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子。
🍻四、蒸制
将小剂子搓成馒头形状,放入蒸笼中，注意留出一定的间隔。
预热蒸锅,水开后将馒头放入，大火蒸15-20分钟。
蒸好的馒头取出,放在通风处晾凉，即可食用。
🍻五、注意事项
发酵过程中,要注意控制温度，避免面团发酵过度或不足。
揉面时要用力均匀,避免面团出现气泡。
蒸制过程中,要保证火候适中，避免馒头出现夹生或外焦里生的情况。
用甜酒发面蒸馒头,不仅口感松软，而且酒香浓郁，让人回味无穷，掌握了以上技巧，相信大家都能蒸出美味的甜酒馒头！🍞🍻
