河鳗肉质鲜嫩,营养丰富，搭配豆豉独特的风味，简直是一道人间美味，今天就来给大家分享一下河鳗蒸豆豉的做法窍门，让你轻松做出美味佳肴👏。
食材准备：河鳗一条、豆豉适量、葱姜蒜少许、料酒、生抽、盐、蚝油、食用油
做法窍门：
- 处理河鳗时,可先将其放在案板上，用刀背轻拍头部致其昏迷，然后迅速从鳃部插入剪刀至腹部，剪开腹部取出内脏，接着用热水烫一下，就能轻松去除表面的黏液啦😃，这一步很关键，黏液处理不干净会影响口感哦。
- 把处理好的河鳗切成小段,放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐、蚝油，抓匀腌制15 - 20分钟，让河鳗充分吸收调料的味道🧂。
- 豆豉提前泡软,切碎备用，葱姜蒜切成末。
- 在腌制好的河鳗上铺上豆豉碎和葱姜蒜末,淋上少许食用油🥄。
- 锅中加水烧开,放入河鳗，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据河鳗的大小调整，蒸至河鳗熟透，肉质变白，即可出锅啦😎。
这样蒸出来的河鳗,豆豉的香味完全渗透到鱼肉中，鲜嫩爽滑，每一口都充满了浓郁的鲜香🤩，快来试试这个做法窍门，给家人带来美味的享受吧😜。