茶蒸鸡蛋是一道别具风味的美食,不仅口感嫩滑,还带有淡淡的茶香😋,想要做出好吃的茶蒸鸡蛋,这里有几个小窍门分享给大家。
鸡蛋的选择很重要,要选用新鲜的鸡蛋,这样蒸出的鸡蛋口感才会细腻,将鸡蛋打入碗中,用筷子轻轻搅拌,让蛋清和蛋黄充分混合,但不要过度搅拌产生过多气泡,否则蒸出的鸡蛋会有蜂窝状,影响美观和口感🤗。
然后是茶叶的选择,可以根据个人口味挑选喜欢的茶叶,如绿茶、红茶等,将适量茶叶用开水冲泡,浸泡几分钟后捞出茶叶,留下茶汤备用,茶叶的量不用太多,以免茶汤味道过重掩盖了鸡蛋本身的鲜美🥰。
在搅拌好的蛋液中加入适量的茶汤,一般蛋液和茶汤的比例为 1:1 或 1:1.5 左右,加入少量盐调味,再次轻轻搅拌均匀。
蒸制的时候也有讲究,在蒸锅中加入适量水,大火烧开后转小火,将装有蛋液的碗放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸大约 8 - 10 分钟,蒸制过程中不要打开锅盖,以免热气进入使鸡蛋表面出现蜂窝状😏。
蒸好后不要急于取出,焖几分钟再打开锅盖,这样蒸出的茶蒸鸡蛋口感滑嫩如布丁,茶香与蛋香完美融合,每一口都让人陶醉😍,快来试试这些窍门,享受美味的茶蒸鸡蛋吧!