米饭作为餐桌上的常客，看似简单，想要蒸出好吃的米饭却有不少讲究😋。
米的选择很重要，优质的大米颗粒饱满、色泽清白，闻起来有自然的米香，购买时，不妨挑选口碑好的品牌,或者观察米粒的外观和闻其气味来判断品质。
淘米也不能马虎，用清水轻轻淘洗2 - 3次即可，避免过度揉搓,不然会损失大米表面的营养成分。
水量的控制是关键，水和米的比例约为1.2 - 1.5:1，可以将食指插入米中，水位刚好没过食指的第一个关节为宜,这样蒸出的米饭口感软硬适中。
还有一个小窍门，在蒸饭前滴入几滴食用油🧂，能让米饭更加油亮、香气四溢。
蒸饭的工具也会影响米饭的口感，使用电饭煲时，提前浸泡大米30分钟左右，能让米饭更快熟透且口感更好，如果用电饭煲的“柴火饭”模式,效果会更佳。
掌握好这些小技巧，就能蒸出香喷喷、口感绝佳的米饭啦，让每一顿饭都更加美味😃。