四川蒸坛子肉，作为一道经典的川菜，以其独特的风味和丰富的层次，深受食客们的喜爱，如何蒸出一道美味的四川蒸坛子肉呢？下面就来给大家分享一下制作秘籍！
🌟【选材】选择一块新鲜的猪肉，最好是带皮的五花肉，这样蒸出来的肉更加肥而不腻，准备好适量的豆腐乳、豆瓣酱、葱姜蒜等调料。
🌟【准备】
- 将五花肉切成厚片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 豆腐乳和豆瓣酱按照1:1的比例混合,加入适量的水调成汁。
- 葱姜蒜切成末,备用。
🌟【腌制】
- 将焯好水的五花肉放入大碗中，加入调好的豆腐乳豆瓣酱汁、葱姜蒜末,拌匀后腌制20分钟。
- 腌制期间，可以将豆腐乳和豆瓣酱的汁液过滤一下，去除杂质,这样蒸出来的肉更加鲜美。
🌟【蒸制】
- 将腌制好的五花肉铺在蒸盘上,放入葱姜蒜。
- 大火烧开水，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制30分钟。
- 30分钟后，打开锅盖，将蒸好的肉取出,放入碗中。
- 另起锅，将蒸肉的汤汁倒入锅中，加入适量的盐、糖调味,煮沸后淋在肉上。
- 再次放入蒸锅中，蒸5分钟,让汤汁充分渗透到肉中。
🌟【出锅】
- 5分钟后，再次打开锅盖，将蒸好的坛子肉取出,放入盘中。
- 可以撒上一些葱花、香菜点缀,增加视觉和口感。
🌟【小贴士】
- 肉片切得越厚,蒸出来的肉越有嚼劲。
- 调制豆腐乳豆瓣酱汁时，可以适量加入一些料酒,去腥增香。
- 蒸制过程中，保持火候稳定,避免火大肉易焦。
四川蒸坛子肉，口感鲜美，香气扑鼻，是四川菜中的经典之作，按照以上步骤，相信你也能蒸出一道美味的四川蒸坛子肉，与家人朋友共享美味时光！🍲🍻🎉
