文蛤蒸豆腐汤的做法🍲
文蛤蒸豆腐汤,一道既营养又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🌿【准备材料】
- 文蛤 500克
- 老豆腐 1块
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量（可根据个人口味添加）
🌿【制作步骤】
文蛤处理：将文蛤放入淡盐水中浸泡，让它们吐沙，大约浸泡30分钟后，捞出文蛤，用清水冲洗干净，备用。
豆腐切块：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
葱姜处理：将姜片和葱段分别切成细丝，备用。
蒸制豆腐：在蒸锅中放入一块干净的蒸布，将豆腐块摆放在蒸布上，用大火蒸约5分钟。
炒文蛤：在锅中加入适量食用油，油热后放入姜丝和葱丝爆香，然后加入处理好的文蛤，翻炒至文蛤开口。
炖煮汤底：将炒好的文蛤连同汤汁一起倒入装有豆腐的碗中，加入适量的盐和鸡精调味。
二次蒸制：将调好味的碗放入蒸锅中，继续蒸制5分钟，让文蛤和豆腐的味道更加融合。
出锅装盘：蒸好的文蛤蒸豆腐汤，撒上洗净切碎的香菜，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 蒸豆腐时,可以在豆腐块上撒一些盐，这样可以让豆腐更加入味。
- 蒸制过程中,火候不宜太大，以免豆腐表面出现蜂窝状。
- 文蛤的鲜味很足,所以调味时盐量不宜过多。
文蛤蒸豆腐汤,鲜美可口，营养丰富，是一道非常适合全家人的美味佳肴，快来动手试试吧！🥳
