🍗盐焗鸡做法详解：蒸多久是关键！
盐焗鸡,一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受喜爱，就让我来为大家详细讲解一下盐焗鸡的做法，尤其是关键的一步——蒸多久。
🌟【准备材料】
- 鸡：1只（约1.5公斤）
- 盐：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 蒜：3瓣
- 香料：八角、桂皮、香叶等适量
🌟【制作步骤】
- 处理鸡肉：将鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏和头脚，用刀背轻轻拍松鸡肉，以便入味。
- 腌制：将鸡放入盆中，加入料酒、葱姜蒜和适量盐，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 包裹鸡肉：将腌制好的鸡肉用锡纸或食品保鲜膜包裹起来，确保包裹严密，防止调料流失。
- 制作盐焗包：取适量盐，加入香料，用中火炒至微黄，然后倒入锅中，铺成一层薄薄的盐层。
- 蒸制：将包裹好的鸡肉放在盐层上，用中火蒸制，这里就来到了大家最关心的环节——蒸多久。
🌟【蒸多久是关键】
- 中火蒸制：盐焗鸡的蒸制时间一般在30-40分钟之间，具体时间取决于鸡肉的大小和厚度，1.5公斤左右的整鸡蒸制30分钟就足够了。
- 观察鸡肉：在蒸制过程中，可以适当打开锅盖观察鸡肉的熟度，如果鸡肉已经熟透，且色泽金黄，即可关火。
- 保温：蒸好的盐焗鸡不要立即取出，可以继续在锅中保温几分钟，让鸡肉更加入味。
🌟【出锅与享用】
- 将蒸好的盐焗鸡从盐层中取出,去掉锡纸或保鲜膜，即可上桌享用，金黄酥脆的表皮，鲜嫩多汁的肉质，让人回味无穷。
盐焗鸡的做法简单,但蒸多久是决定其口感的关键，掌握好这个技巧，你也能在家轻松做出美味的盐焗鸡！🎉🍗
