🥔蒸土豆是一道经典又家常的湘菜，做法简单却能带来浓郁的风味，下面就来分享一下它的做法窍门~
挑选大小适中、表皮光滑的土豆🥔，将其洗净，无需去皮，这样能保留更多营养，把土豆切成均匀的薄片，厚度大概在3-5毫米左右，这样既能保证蒸熟的速度，又能有较好的口感。
准备一个大碗,在碗底铺上一层姜片🧄，可以起到去腥增香的作用，然后将土豆片整齐地码放在碗中，撒上适量的盐🧂、生抽、少许蚝油，再淋上一点食用油，食用油能让土豆更加滋润，蒸出来口感更软糯。
锅中加水烧开,把装有土豆的碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右🕙，具体时间根据土豆片的厚度调整，蒸至土豆用筷子能轻松插入，就说明熟透了。
取出蒸好的土豆,撒上葱花或者香菜段🌿，淋上一些蒸鱼豉油，再浇上一勺热油激发香味，这样，一道美味的湘菜蒸土豆就大功告成啦😋！它口感软糯，咸香可口，无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都非常合适，掌握这些窍门，你也能轻松做出美味的蒸土豆哦🤗！