砂锅蒸猪蹄,一道色香味俱佳的传统美食，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家揭秘砂锅蒸猪蹄的正宗做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴！
🍖【食材准备】
- 猪蹄：2只（约500克）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：2个
- 花椒：适量
- 老抽：适量
- 香叶：2片
- 清水：适量
🍖【制作步骤】
- 猪蹄预处理：将猪蹄清洗干净，去掉多余的毛和杂质，然后用开水焯水，去除血水和腥味。
- 准备调料：生姜切片，大葱切段，准备好料酒、酱油、糖、八角、花椒、老抽和清水。
- 砂锅蒸煮：将焯水后的猪蹄放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、八角、花椒、老抽和清水。
- 小火慢炖：盖上砂锅盖，用中小火慢炖1小时左右，让猪蹄充分吸收调料的味道。
- 调味收汁：1小时后，打开砂锅盖，根据个人口味调整盐分，继续炖煮10分钟，让汤汁收浓。
- 出锅装盘：将炖好的猪蹄捞出，放入盘中，撒上葱花点缀即可。
🍖【小贴士】
- 猪蹄焯水时,可以加入一些料酒和姜片，有助于去除腥味。
- 砂锅蒸煮时,火不宜太大，以免汤汁蒸发过快。
- 调味时,可以根据个人口味适量添加盐分。
砂锅蒸猪蹄,不仅保留了猪蹄的原汁原味，而且口感鲜美，营养丰富，学会这道正宗做法，让你在家人朋友面前大显身手，成为厨房里的“大厨”吧！👩🍳🍲
