蒜泥蒸排骨,一道色香味俱全的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作过程简单易学，下面，就让我来为大家揭秘蒜泥蒸排骨的厨师做法，让你轻松在家也能享受到这道美食🍖🌿。
🔍【食材准备】
- 排骨：500克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
- 蒸鱼豉油：1大勺
- 葱花：适量
🌱【蒜泥制作】
将大蒜去皮,切成细末，放入碗中，加入适量的酱油和白糖，搅拌均匀，制成蒜泥酱备用。
🍖【排骨处理】2. 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。3. 在排骨中加入料酒、酱油和适量的食用油，拌匀腌制10分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
🍳【蒸制过程】4. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，摆放在蒸盘上，撒上生姜末和葱花。5. 开大火，将水烧开后，放入蒸盘，中火蒸制约20分钟，至排骨熟透。
🌿【蒜泥酱汁】6. 排骨蒸好后，取出蒸盘，将蒸好的蒜泥酱汁均匀地淋在排骨上。7. 将蒸鱼豉油倒入小碗中，用小勺蘸取，均匀地撒在排骨上。
🍲【出锅装盘】8. 等待蒜泥酱汁吸收后，即可出锅装盘，一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的蒜泥蒸排骨就完成了！
👨🍳【小贴士】
- 排骨焯水时,水开后焯水约2分钟，捞出后要彻底冲洗干净，以免影响口感。
- 蒸制时间根据排骨的大小和数量适当调整,确保排骨熟透。
- 蒜泥酱汁可以根据个人口味调整酱油和白糖的比例。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的蒜泥蒸排骨了，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🎉🍽️
