红枣杞子蒸滑鸡是一道色香味俱佳的传统粤菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或者节日宴客，下面就来为大家详细介绍一下红枣杞子蒸滑鸡的做法。
🍁【准备材料】
- 鸡肉：500克
- 红枣：10颗
- 枸杞子：一小把
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 花雕酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 糖：少许
- 清水：适量
🍁【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成薄片，用酱油、花雕酒、白胡椒粉和少许糖腌制10分钟。
- 生姜切片,葱切段备用。
- 红枣去核,枸杞子洗净。
- 取一个深盘,将腌制好的鸡肉片平铺在盘底。
- 在鸡肉上均匀撒上红枣和枸杞子。
- 将姜片和葱段放入鸡肉中,增加风味。
- 加入适量的清水,使鸡肉片完全浸没在汁液中。
- 将盘子放入蒸锅中,大火蒸约20分钟，直至鸡肉熟透。
- 蒸好的红枣杞子蒸滑鸡取出,撒上葱花点缀。
🍁【小贴士】
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 腌制鸡肉时,加入适量的花雕酒可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 蒸制过程中,注意控制火候，避免过度蒸煮导致鸡肉变老。
红枣杞子蒸滑鸡不仅味道鲜美,而且具有补气养血、滋阴润燥的功效，非常适合身体虚弱、气血不足的人群食用，快快动手尝试一下这道美味的家常菜吧！🍳🍁
