蒸馒头做法手法教程 🍞🥖
馒头,作为中国传统的面食之一，不仅口感松软，而且营养丰富，学会蒸馒头的手法，可以让你的餐桌变得更加丰富多彩，下面，就让我为大家详细介绍一下蒸馒头的做法和手法教程，让你轻松掌握这一传统技艺！👍
准备材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：适量
- 玉米面或小米面（防粘用）：适量
制作步骤
酵母溶解：将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。
和面：将面粉放入盆中，加入溶解好的酵母水，慢慢倒入，边倒边搅拌，直到形成面团。
揉面：将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑、有弹性，这个过程大约需要10分钟左右。
发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵时间大约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍大。
分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个剂子约50克。
整形：将每个小剂子揉成圆形，可以用手轻轻按压，使其表面光滑。
防粘处理：在蒸笼内撒上少量玉米面或小米面，防止馒头粘笼。
摆馒头：将整形好的馒头放入蒸笼中，注意之间留出一定的空隙，以便馒头在蒸制过程中膨胀。
蒸制：将蒸笼放在锅中，加入足够的水，大火烧开后转中小火，蒸制15-20分钟，直到馒头熟透。
出锅：蒸好后，打开锅盖，让馒头稍微冷却一下，然后取出，即可享用。
小贴士
- 发酵时间受温度影响,夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
- 和面时,水不宜过多，以免面团过软，影响口感。
- 蒸馒头时,火候不宜过大，以免馒头表面开裂。
通过以上教程,相信你已经掌握了蒸馒头的做法和手法，动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到美味的馒头！🥰🎉
