蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,而将口蘑与蒸鸡蛋巧妙地结合在一起,更是增添了一份独特的风味,下面,我将与大家分享一下口蘑蒸鸡蛋的家常做法和一些窍门,让你轻松制作出这道鲜嫩可口的佳肴。
🥚 材料:
- 鸡蛋:2 个
- 口蘑:3 个
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 香油:适量
- 清水:适量
🍄 口蘑蒸鸡蛋的窍门:
- 选择新鲜口蘑:口蘑是这道菜的关键,要选择新鲜、无异味的口蘑,新鲜口蘑口感鲜嫩,味道更加鲜美。
- 处理口蘑:将口蘑洗净,去除根部的泥沙,然后用刀将口蘑切成薄片,这样可以使口蘑在蒸制过程中更好地入味。
- 打蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅拌均匀,然后加入与蛋液等量的清水,继续搅拌均匀,这样可以使蒸出的鸡蛋更加滑嫩。
- 过滤蛋液:将搅拌好的蛋液用细网筛过滤一遍,去除蛋液中的浮沫和杂质,这样可以使蒸出的鸡蛋更加细腻。
- 蒸制鸡蛋:将过滤好的蛋液倒入蒸碗中,撇去表面的浮沫,然后将口蘑片均匀地铺在蛋液上,撒上适量葱花,将蒸碗盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,防止蒸制过程中水蒸气滴落影响口感。
- 蒸制时间:将蒸碗放入蒸锅中,用中火蒸制 8-10 分钟左右,直到蛋液凝固,蒸制时间不宜过长,否则鸡蛋会变老。
- 调味:蒸好的口蘑蒸鸡蛋取出,撒上适量生抽和香油即可,可以根据个人口味再加入一些葱花或香菜作为点缀。
这样,一道鲜嫩可口的口蘑蒸鸡蛋就做好了,口蘑的鲜美与鸡蛋的滑嫩相得益彰,营养丰富,非常适合全家人一起享用,快来试试吧!
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