蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,而将口蘑与蒸鸡蛋巧妙地结合在一起，更是增添了一份独特的风味，下面，我将与大家分享一下口蘑蒸鸡蛋的家常做法和一些窍门，让你轻松制作出这道鲜嫩可口的佳肴。
🥚 材料：
- 鸡蛋：2 个
- 口蘑：3 个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 清水：适量
🍄 口蘑蒸鸡蛋的窍门：
- 选择新鲜口蘑：口蘑是这道菜的关键，要选择新鲜、无异味的口蘑，新鲜口蘑口感鲜嫩，味道更加鲜美。
- 处理口蘑：将口蘑洗净，去除根部的泥沙，然后用刀将口蘑切成薄片，这样可以使口蘑在蒸制过程中更好地入味。
- 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，然后加入与蛋液等量的清水，继续搅拌均匀，这样可以使蒸出的鸡蛋更加滑嫩。
- 过滤蛋液：将搅拌好的蛋液用细网筛过滤一遍，去除蛋液中的浮沫和杂质，这样可以使蒸出的鸡蛋更加细腻。
- 蒸制鸡蛋：将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，撇去表面的浮沫，然后将口蘑片均匀地铺在蛋液上，撒上适量葱花，将蒸碗盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气滴落影响口感。
- 蒸制时间：将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸制 8-10 分钟左右，直到蛋液凝固，蒸制时间不宜过长，否则鸡蛋会变老。
- 调味：蒸好的口蘑蒸鸡蛋取出，撒上适量生抽和香油即可，可以根据个人口味再加入一些葱花或香菜作为点缀。
这样,一道鲜嫩可口的口蘑蒸鸡蛋就做好了，口蘑的鲜美与鸡蛋的滑嫩相得益彰，营养丰富，非常适合全家人一起享用，快来试试吧！
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