山药花样馒头不仅外形可爱,口感更是软糯香甜,深受大家喜爱,今天就来分享一下它的制作方法。
首先准备材料:山药200克、面粉300克、酵母3克、白糖20克、适量清水。
把山药洗净去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,接着将蒸熟的山药压成泥状,放置温热,然后在山药泥中加入酵母、白糖,搅拌均匀,再慢慢倒入面粉,一边倒一边用筷子搅拌,直到形成絮状,之后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面团取出,放在案板上揉匀排气,将面团分成大小均匀的小剂子,把每个小剂子搓成圆形,用手指在圆形面团中间压一个小坑,再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片,接着把面片对折,再用剪刀剪出各种形状,比如花瓣形、波浪形等,一个漂亮的花样馒头雏形就出来啦。
将做好的花样馒头放入蒸笼,醒发15分钟左右,醒发好后,开火蒸15 - 20分钟,关火后焖3 - 5分钟再打开锅盖,这样,美味又好看的蒸山药花样馒头就大功告成啦🎉,赶紧动手试试吧!