红糖发糕怎样蒸好吃🍵
红糖发糕,作为一款传统的中式糕点，深受广大食客的喜爱，它口感软糯，香甜可口，是早餐、下午茶或是节日庆典的绝佳选择，如何才能将红糖发糕蒸得既美味又好看呢？下面就来为大家详细介绍一下红糖发糕的蒸制方法。
🍯【准备材料】
- 中筋面粉：200克
- 红糖：100克
- 酵母：3克
- 温水：适量
- 玉米油：适量
- 芝麻、葡萄干等装饰品（可选）
🍯【制作步骤】
- 将中筋面粉倒入盆中,加入红糖和酵母，搅拌均匀。
- 加入温水,边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
- 将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，发酵至原体积的2倍大。
- 发酵好的面团取出,揉搓排气，分成若干小剂子。
- 将小剂子放入蒸笼中,中间留出一定的空隙，防止粘连。
- 在蒸笼上撒上芝麻、葡萄干等装饰品，增加美观。
- 预热蒸锅,水开后将蒸笼放入，中火蒸15-20分钟。
- 蒸好后,关火焖3分钟，取出即可享用。
🍯【注意事项】
- 发酵时间：根据气温和酵母活性，发酵时间可能有所不同，一般室温下发酵1-2小时即可。
- 温水：使用温水可以更好地促进酵母发酵，但水温不宜过高，以免烫伤酵母。
- 排气：揉搓面团时，要尽量排出空气，以免蒸出的发糕出现蜂窝状。
- 蒸制时间：根据面团大小和厚度，蒸制时间可能有所不同，以蒸笼内蒸汽冒出时开始计时，待蒸汽不再冒出时即可关火。
通过以上步骤,相信大家已经掌握了红糖发糕的蒸制方法，快来动手试试吧，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜！🎉🎉🎉
