猪肚蒸鸡,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐的绝佳选择，下面，就让我为大家详细介绍一下猪肚蒸鸡的家常做法吧！
🍳【准备材料】
- 猪肚 1个
- 鸡 1只（约1000克）
- 姜几片
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 花椒 1小把
- 香叶 2片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🍳【制作步骤】
- 将猪肚清洗干净,用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，焯水去除血沫，捞出备用。
- 鸡宰杀后,清洗干净，剁成块状，焯水去除血沫，捞出备用。
- 姜切片,葱切段，蒜拍碎，花椒和香叶备用。
- 锅中加水,放入猪肚、鸡块、姜片、葱段、蒜、花椒、香叶，加入料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至猪肚和鸡肉熟透。
- 炖煮过程中,根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味。
- 猪肚炖煮至软糯,鸡肉鲜嫩时，捞出猪肚和鸡肉，放入盘中。
- 将汤汁过滤,去除杂质，重新倒入锅中，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。
- 将浓稠的汤汁均匀地浇在猪肚和鸡肉上,撒上葱花和香菜（可选）即可。
🍲【小贴士】
- 猪肚在清洗时,一定要彻底去除异味，否则会影响口感。
- 猪肚和鸡肉炖煮的时间要足够,这样才能使猪肚软糯，鸡肉鲜嫩。
- 汤汁浓稠后,浇在猪肚和鸡肉上，可以增加菜肴的香气和口感。
猪肚蒸鸡,一道简单又美味的家常菜，赶快动手试试吧！👩🍳🍳🍲
