在湖南的家常菜中,有一道独具特色的美食，那就是鲊辣椒，鲊辣椒是将新鲜的辣椒切碎，拌上米粉和盐，放在坛子里发酵而成的，它有着独特的酸味和辣味，是湖南人喜爱的下饭神器，鲊辣椒蒸什么菜好吃呢？我来为大家推荐几种搭配。
- 蒸五花肉：这是最经典的搭配，也是最受欢迎的一道菜，将五花肉切成薄片，用鲊辣椒拌匀，放在蒸锅里蒸熟即可，这样蒸出来的五花肉，肥而不腻，入口即化，带着浓郁的酸辣味，非常下饭。
- 蒸排骨：这道菜适合喜欢吃排骨的人，将排骨洗净，用盐、料酒、生抽、姜蒜等调料腌制半小时，然后用鲊辣椒拌匀，放在蒸锅里蒸熟即可，这样蒸出来的排骨，肉质鲜嫩，带着淡淡的酸味，非常开胃。
- 蒸茄子：这是一道清爽的蒸菜，适合夏天食用，将茄子洗净，切成小块，用盐腌制半小时，然后用鲊辣椒拌匀，放在蒸锅里蒸熟即可，这样蒸出来的茄子，口感软糯，带着酸辣味，非常解腻。
- 蒸豆腐：这是一道适合素食者的蒸菜，将豆腐切成小块，用盐腌制半小时，然后用鲊辣椒拌匀，放在蒸锅里蒸熟即可，这样蒸出来的豆腐，口感滑嫩，带着酸辣味，非常适合夏天食用。
就是我为大家推荐的鲊辣椒蒸菜搭配,大家可以根据自己的口味和喜好选择，除了以上几种搭配外，鲊辣椒还可以蒸土豆片、蒸芋头、蒸豆角等，都非常好吃，鲊辣椒是一种非常百搭的食材，可以和很多蔬菜搭配，做出各种美味的蒸菜。