螃蟹肉质鲜嫩,营养丰富，是很多人喜爱的美食，今天就来给大家分享一下湘菜中蒸螃蟹的正确做法😋
所需食材：螃蟹若干、姜、葱、蒜、辣椒、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油
步骤如下：
- 将螃蟹放入清水中,加入少许盐，让螃蟹吐尽泥沙，之后用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳和腹部，确保干净卫生🦀
- 把姜切成姜末,葱切成葱花，蒜切末，辣椒切段备用。
- 在螃蟹的腹部和腿部切几刀,方便入味，然后将螃蟹摆放在盘中。
- 在螃蟹上均匀地撒上适量盐、料酒，腌制15分钟左右。
- 在螃蟹上铺上姜末、蒜末、辣椒段。
- 锅中加水烧开,放入螃蟹，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小调整🕙 蒸好后，打开锅盖，会看到螃蟹变得通红，这就说明蒸熟啦。
- 取出蒸好的螃蟹,倒掉盘中多余的汁水，撒上葱花。
- 淋上烧热的食用油,再加入适量蒸鱼豉油，一道美味的湘菜蒸螃蟹就大功告成啦👏
这样蒸出来的螃蟹,蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满，带着湘菜特有的香辣，让人回味无穷😍 赶紧试试吧！