凉肘子是一道让人垂涎欲滴的美食,尤其是蒸着吃，既能保留肘子的鲜嫩口感，又能让味道更加醇厚，下面就来分享一下如何蒸出好吃的凉肘子😋。
准备食材,一只新鲜的肘子，适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等香料，将肘子处理干净，用刀在表面划几刀，方便入味。
腌制肘子,把肘子放入盆中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，搅拌均匀，让肘子充分吸收调料的味道，腌制时间最好在2小时以上，这样可以让肘子更加入味。
开始蒸制,将腌制好的肘子放入蒸锅中，用大火蒸1.5至2小时左右，直到肘子熟透，可以用筷子插入肘子最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明已经蒸熟了。
蒸好后,取出肘子，将蒸肘子的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉，煮至浓稠，制成酱汁，把蒸好的肘子放在盘子里，淋上酱汁，撒上一些葱花作为装饰。
这样蒸出来的凉肘子,肉质鲜嫩多汁，味道浓郁，香气扑鼻😍，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待客人的佳肴，都非常合适，快来试试吧，让家人也能品尝到这道美味的凉肘子！