香椿，这一带着独特香气的时令蔬菜，备受人们喜爱，它的烹饪方式多样，其中蒸制是常见的做法，香椿究竟是直接蒸好吃，还是焯水后再蒸更美味呢🧐？
直接蒸香椿，能最大程度地保留其原始的香气，将新鲜采摘的香椿洗净，稍微沥干水分，撒上适量的盐和食用油，简单搅拌均匀后放入蒸锅中，随着蒸汽升腾，香椿独特的香味瞬间弥漫开来😋，蒸熟后的香椿色泽翠绿，口感鲜嫩，细细咀嚼，能感受到那浓郁的香椿本味,仿佛将春天的气息都锁在了口中。
而焯水后再蒸的香椿，别有一番风味，先把香椿放入沸水中焯烫片刻，待其颜色变深后迅速捞出过凉水，这样做可以去除香椿中大部分的亚硝酸盐，同时也能减轻其本身的涩味，焯水后的香椿再次放入蒸锅中，加入适量调料蒸熟，此时的香椿口感更加柔软，香气中还带着一丝清爽，别有一番独特的滋味🤗。
无论是直接蒸还是焯水后再蒸，香椿都有着各自的魅力，直接蒸保留本味，焯水后再蒸则更添清爽，不妨亲自尝试一下这两种做法，根据自己的口味偏好，选出最让你心仪的香椿吃法吧😉。