酸菜鱼土豆丝蒸鸡蛋，是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
我们来准备食材：新鲜的鱼片、酸菜、土豆、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食用油等。
鱼片处理：将鱼片清洗干净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,使鱼片更加入味。
土豆丝处理：将土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，去除多余的淀粉,沥干水分。
鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
我们开始制作这道美味的酸菜鱼土豆丝蒸鸡蛋：
酸菜处理：将酸菜切成细丝，用清水冲洗干净,去除多余的盐分。
起锅烧油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
加入酸菜：将酸菜放入锅中翻炒,炒至出香。
加入土豆丝：将土豆丝放入锅中,翻炒均匀。
加入鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽,翻炒均匀。
蒸鸡蛋：将鸡蛋液倒入碗中，用筷子轻轻打散，放入蒸锅中,大火蒸5分钟。
出锅装盘：将炒好的酸菜鱼土豆丝倒入蒸好的鸡蛋上，撒上葱花,即可享用。
这道酸菜鱼土豆丝蒸鸡蛋不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，大家不妨试试看哦！🥳
