皖鱼,肉质鲜嫩，其鱼头更是精华所在😋，想要蒸出好吃的皖鱼头，这里有几个关键要点。
处理皖鱼头很重要,将鱼头洗净后，用刀在鱼头上划几刀，这样能让它在蒸制过程中更好地吸收调料🧂，在鱼头上均匀地撒上适量的盐、料酒，涂抹均匀，腌制15 - 20分钟，去除腥味。
准备一些配料,姜切丝，葱切段，蒜切末，在腌制好的鱼头上铺上姜丝、蒜末，淋上少许生抽和蒸鱼豉油，再滴上几滴香油，这会让鱼头的味道更加丰富🥰。
蒸制的火候和时间也不容忽视,锅中加水烧开后，将鱼头放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据鱼头大小调整，蒸好后，取出鱼头，撒上葱段，淋上热油激发香味🌶️。
这样蒸出来的皖鱼头,鲜嫩多汁，入口即化，每一口都充满了浓郁的鲜香味，绝对是一道让人赞不绝口的美味佳肴😃，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道清蒸皖鱼头都能轻松hold住场面🎉。