胶东鲐鱼干蒸茄子的做法 🍅🐟
胶东鲐鱼干蒸茄子是一道融合了海鲜与蔬菜美味的传统家常菜，这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作方法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的胶东鲐鱼干蒸茄子的做法吧！👩🍳
🔍【食材准备】
- 胶东鲐鱼干 50克
- 茄子 2根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 豆豉 1勺
- 生抽 2勺
- 香油 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
🍳【制作步骤】
- 准备食材：将胶东鲐鱼干用温水泡发至软，茄子洗净切成厚片，葱、姜、蒜切成末备用。
- 腌制茄子：将茄子片放入碗中，加入适量的盐和生抽，拌匀后腌制10分钟,让茄子片入味。
- 蒸茄子：将腌制好的茄子片放入蒸锅中，大火蒸制10分钟,至茄子片变软。
- 炒制调料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入豆豉翻炒均匀。
- 蒸鱼干：将泡发好的胶东鲐鱼干放入蒸锅中，蒸制5分钟,至鱼干熟透。
- 混合调料：将炒好的调料均匀地撒在蒸好的茄子上,再撒上适量的白胡椒粉。
- 浇油：锅中加入适量的油，烧热后浇在撒有调料的茄子上,激发出调料的香味。
- 最后蒸制：将茄子重新放入蒸锅中，再蒸制5分钟,让茄子吸收调料的味道。
🍽️【成品展示】蒸好的胶东鲐鱼干蒸茄子色泽诱人，茄子软糯，鱼干鲜香，撒上热油后的茄子更加油润，口感更加丰富，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
📝【小贴士】
- 茄子不宜蒸制时间过长，以免茄子过于软烂,影响口感。
- 鱼干泡发后，可以用厨房纸巾吸去多余的水分,这样蒸出来的鱼干更加香脆。
快来尝试一下这道胶东鲐鱼干蒸茄子吧，保证会让你的味蕾大呼过瘾！🌟🍲
