豆角蒸鸡蛋是一道营养丰富又美味的家常菜，做法简单，口感嫩滑，豆角的清香与鸡蛋的醇厚完美融合,下面就为大家介绍它的正宗做法😋
食材准备：
- 豆角适量
- 鸡蛋2-3个
- 盐、生抽、香油、葱花各少许
做法步骤：
- 将豆角洗净，去除两端的蒂，切成小段，烧一锅开水，加入少许盐，放入豆角焯水至断生，捞出沥干水分备用。🥬
- 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。🥚
- 在搅拌好的鸡蛋液中加入与蛋液等量的温水，再次搅拌均匀，这一步很关键，加入温水能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑。💧
- 将焯好水的豆角放入蛋液中,轻轻搅拌均匀。
- 把蛋液和豆角倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔,防止蒸制过程中蛋液溢出。
- 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟左右，具体时间根据鸡蛋的量和蒸锅的火力调整，当看到蛋液表面凝固，用筷子插入没有蛋液流动即可。🕙
- 蒸好后取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花，一道美味的豆角蒸鸡蛋就完成啦！😃
这样做出来的豆角蒸鸡蛋，鸡蛋鲜嫩如豆腐，豆角吸收了鸡蛋的香味，口感清爽，营养又下饭，赶紧试试吧！🤗