蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜肴,口感嫩滑，营养丰富😋，想要蒸出最好吃的蒸鸡蛋，这里有一些小窍门要分享给大家。
准备材料很关键,鸡蛋🥚 和温水的比例大概是1:1.5，这样蒸出的鸡蛋口感最为嫩滑，把鸡蛋打到碗里，用筷子或打蛋器轻轻打散，注意不要太用力，以免产生过多气泡，加入适量的盐🧂 和几滴生抽提鲜，搅拌均匀，用滤网过滤蛋液，这样能去除表面的浮沫，让蒸出的鸡蛋更加平整光滑。
在过滤好的蛋液中缓慢加入温水,边加边搅拌，使蛋液和水充分融合，之后，用保鲜膜封住碗口，并用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液溢出。
蒸鸡蛋的火候和时间也很重要,水开后放入锅中，用中小火蒸10 - 15分钟左右，具体时间可以根据鸡蛋的数量和碗的大小适当调整，蒸好后，不要急于揭开锅盖，让鸡蛋在锅中焖几分钟，这样能让鸡蛋更加紧实嫩滑。
在蒸好的鸡蛋上淋上几滴香油或者撒上一些葱花,一份美味的蒸鸡蛋就完成啦😃！按照这些步骤来蒸鸡蛋，保证你能蒸出嫩滑无比、口感绝佳的蒸鸡蛋，全家都会爱吃哦💖！