红薯是我们生活中常见的食物，有时候放久了红薯会长出芽来，那么长芽的红薯蒸着吃有毒吗🧐？
长芽的红薯本身并没有毒性，红薯长芽是因为它遇到了适宜的温度、湿度等环境条件，从而开始发芽生长🌱，发芽过程中，红薯会把自身储存的营养物质提供给芽,以支持芽的生长发育。
虽然长芽的红薯本身无毒，但它的口感和营养价值可能会有所下降，芽会消耗红薯中的一部分营养，使得红薯变得相对干瘪，口感也可能没有那么香甜软糯了😕。
如果红薯长芽的同时，表皮出现了黑斑、腐烂等情况，那就不建议食用了，因为黑斑红薯含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，食用后可能会对人体造成危害，比如引起恶心、呕吐、腹泻等症状🤢。
长芽但没有腐烂变质的红薯还是可以蒸着吃的，只是口感和营养方面可能不太理想，为了保证饮食健康，我们尽量选择新鲜、完好的红薯来食用哦😃。