🍻🐟 酒糟蒸炸鱼做法窍门，让你家宴增色不少！
亲爱的美食爱好者们,今天要为大家分享一道极具特色的家常菜——酒糟蒸炸鱼，这道菜不仅美味可口，而且做法简单，是家宴中的佳品，下面，就让我们一起来看看酒糟蒸炸鱼的做法窍门吧！👩🍳👨🍳
【材料准备】
- 鱼一条（约500克）
- 酒糟100克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
【做法步骤】
- 鱼处理干净,去头去尾，切成块状，用盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
- 姜切片,葱切段备用。
- 酒糟放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀。
- 腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉。
- 锅中倒入足够的食用油,油温升至5成热时，放入鱼块，炸至金黄捞出备用。
- 另起锅,放入姜片、葱段爆香。
- 倒入酒糟水,加入适量的盐、鸡精调味。
- 将炸好的鱼块放入锅中,用中火蒸煮5分钟。
- 最后撒上葱花,淋上少许热油，即可出锅。
【做法窍门】
- 酒糟蒸炸鱼的关键在于酒糟的选择,要选择质地细腻、香气浓郁的酒糟。
- 鱼块裹淀粉时要均匀,这样炸出来的鱼块才会外酥里嫩。
- 蒸鱼时,要掌握好火候，避免鱼块蒸过头变老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
酒糟蒸炸鱼是一道色香味俱佳的家常菜,不仅适合家宴，还可以作为节日餐桌上的亮点，学会这道菜的做法，让你的家宴增色不少，快快动手尝试一下吧！🎉🎊
