🎉 八寸蒸戚风蛋糕的做法 🎉
戚风蛋糕,又称蒸蛋糕，因其口感绵软、细腻，深受广大烘焙爱好者的喜爱，就为大家分享一款八寸蒸戚风蛋糕的做法，让你在家也能轻松享受到美味的蛋糕时光！🍪
🌟 材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖 80克
- 牛奶 40毫升
- 植物油 40毫升
- 柠檬汁几滴（去腥）
🌟 工具：
- 8寸活底蛋糕模具
- 打蛋器
- 烤箱（蒸烤箱）
🌟 步骤：
蛋黄糊制作：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中，将蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
蛋白霜制作：将蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至湿性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状。
混合蛋黄糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
蒸制：将模具放入蒸烤箱中，大火蒸约25分钟，具体时间根据蒸烤箱功率调整。
脱模：蛋糕蒸好后，待其稍微冷却，倒扣脱模，放凉后即可享用。
🌟 小贴士：
- 蛋白霜打发时,一定要保证无水无油，否则会影响蛋糕的口感。
- 蛋糕糊混合时,要轻柔翻拌，避免消泡。
- 蒸蛋糕时,要确保蒸烤箱内水开后放入蛋糕模具，避免蛋糕塌陷。
🎈 制作完成！一款美味的八寸蒸戚风蛋糕就呈现在你面前了，快快动手，与家人朋友分享这份甜蜜吧！🎉🍰
