黄豆蒸排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，黄豆蒸排骨怎么蒸才好吃呢？下面,就让我来为大家详细介绍一下。
🌟【选材】我们要准备好新鲜的排骨和黄豆，排骨要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，黄豆则要选择颗粒饱满、色泽金黄的。
🌟【预处理】
- 排骨洗净后，切成适口的块状，放入开水中焯水,去除血水和腥味。
- 黄豆提前用清水浸泡2-3小时,使其充分吸水膨胀。
🌟【调味】
- 焯水后的排骨捞出，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制20分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
- 调制一碗蒸排骨的酱汁：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉（淀粉和水的比例约为1:1）。
🌟【蒸制】
- 将腌制好的排骨铺在盘中,撒上泡好的黄豆。
- 将调好的酱汁均匀地淋在排骨和黄豆上。
- 开大火，将蒸锅中的水烧开后，将排骨和黄豆放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
- 蒸至排骨熟透，黄豆变软,即可出锅。
🌟【小贴士】
- 调制酱汁时,可根据个人口味适量调整调料的比例。
- 蒸制过程中，注意观察排骨和黄豆的熟度,以免过度蒸煮。
- 蒸好的黄豆蒸排骨，色泽金黄，肉质鲜嫩，黄豆软糯,口感丰富。
🌟【黄豆蒸排骨是一道简单易学的家常菜，只要掌握好选材、预处理、调味和蒸制这几个关键步骤，就能做出美味的黄豆蒸排骨，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！🍲🌟
