大闸蟹肉质鲜美，鸡蛋嫩滑爽口，当两者相遇，便碰撞出了令人难以抗拒的美味,下面就来教大家如何做出好吃的大闸蟹蒸鸡蛋😋
所需材料：大闸蟹2只、鸡蛋2个、盐适量、温水适量、葱姜适量
步骤：
- 将大闸蟹刷洗干净，用绳子捆绑好,防止蒸制过程中挣扎。
- 把葱姜切成丝,放在碗底备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，接着慢慢倒入温水，水和鸡蛋液的比例约为1.5:1，再次搅拌均匀，使蛋液表面出现浮沫，然后用滤网过滤2-3次，去除浮沫,这样蒸出的鸡蛋会更加嫩滑。
- 将处理好的蛋液倒入装有葱姜丝的碗中，盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
- 把捆绑好的大闸蟹放在蛋液上，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右，直到蛋液凝固,大闸蟹熟透。
打开锅盖，一股鲜香的味道扑鼻而来😍，大闸蟹的蟹黄和蟹肉融入到鸡蛋液中，使得鸡蛋更加鲜美，吃的时候，用勺子轻轻舀一勺，送入嘴中，嫩滑的鸡蛋搭配上鲜美的蟹肉，口感丰富，让人回味无穷，无论是作为一道家常菜还是宴客佳肴，大闸蟹蒸鸡蛋都绝对能让你倍有面子👍！快来试试吧~