高粱饭口感独特,营养丰富,想要蒸出好吃的整粒高粱饭,以下这些小技巧可要牢记哦!
高粱米的选择很关键,要挑选颗粒饱满、色泽正常、无异味的高粱米,将高粱米淘洗干净,注意不要过度搓洗,以免损失营养。
浸泡高粱米是重要步骤,把洗净的高粱米放入清水中浸泡3 - 5小时,让高粱米充分吸收水分,这样蒸出来会更容易熟软。
接着开始蒸饭啦,在蒸锅中加入适量清水,放上蒸架,将泡好的高粱米沥干水分后放入蒸锅中,水开上汽后大火蒸20 - 30分钟左右,蒸的过程中不要打开锅盖,以免热气散失影响口感。
蒸好后先别急着开锅,让高粱饭在锅中焖5 - 10分钟,这样能让高粱饭更加软糯好吃。
揭开锅盖,香气扑鼻的整粒高粱饭就大功告成啦!盛出的高粱饭颗粒分明,口感Q弹,带着高粱特有的香甜,无论是搭配炒菜还是炖菜,都非常美味呢😃,按照这些步骤来蒸,保证你能蒸出令人赞不绝口的整粒高粱饭!