白菜蒸米粉——潮汕做法🍲
潮汕地区，素有“海滨邹鲁”之称，这里的美食文化丰富多样，白菜蒸米粉便是潮汕菜系中的一道经典佳肴。🍃
🌱【食材准备】
- 白菜：1颗（新鲜、叶绿、梗脆）
- 米粉：适量（根据人数而定）
- 肉末：适量（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
- 香菇：3朵（泡发后切片）
- 葱花：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉：适量
🌟【制作步骤】
- 泡发米粉：将米粉提前用温水泡发，使其变软,大约需要30分钟。
- 处理白菜：将白菜洗净，切成细丝,备用。
- 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味,炒至肉末熟透。
- 蒸米粉：将泡发好的米粉铺在盘底，撒上香菇片和炒好的肉末,再覆盖一层白菜丝。
- 调味：在米粉上撒上适量的盐和胡椒粉,撒上葱花作为装饰。
- 蒸制：将处理好的米粉白菜放在蒸锅上，大火蒸制15-20分钟，直至米粉熟透,白菜变软。
- 出锅：蒸好的米粉白菜出锅后，撒上葱花,热腾腾的美味即可上桌。
🍲【小贴士】
- 白菜丝不宜切得太细,否则蒸制过程中容易烂掉。
- 肉末炒制时，调味料不宜过多,以免影响米粉的口感。
- 蒸制时间根据米粉的软硬程度和个人喜好调整。
白菜蒸米粉，色香味俱佳，是潮汕人民喜爱的家常菜，每一口都能感受到白菜的清新与米粉的软糯，再搭配上肉末的鲜美，简直是味蕾的盛宴。🥢🍽️
快来尝试一下这道潮汕传统美食，让味蕾感受海滨邹鲁的独特魅力吧！🌊🎉
