蒸空气蛋糕做法大全 🍰✨
蛋糕,作为甜点界的明星，无论是生日派对还是日常下午茶，都少不了它的身影，而蒸空气蛋糕，因其轻盈松软、健康低脂的特点，越来越受到大家的喜爱，就让我为大家带来一份蒸空气蛋糕的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的蛋糕！🎉
🍪 蒸空气蛋糕基本材料
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：60克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
🌟 蒸空气蛋糕做法
鸡蛋分离
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白,分别放在两个干净的碗中。
蛋黄糊
在蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
筛入面粉
将中筋面粉和泡打粉混合过筛,慢慢倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，直至无干粉。
蛋白打发
将蛋白放入另一个干净的碗中,加入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯钩）。
蛋白混合
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
装模
将面糊倒入模具中,轻轻震动模具，排出气泡。
蒸制
将模具放入蒸锅中,大火蒸约15-20分钟，具体时间根据蛋糕大小和火力调整。
冷却脱模
蛋糕蒸熟后,待其稍微冷却，取出脱模，即可享用。
🍴 小贴士
- 使用新鲜鸡蛋,蛋黄和蛋白分离要彻底。
- 蛋白打发时,温度不宜过高，以免影响打发效果。
- 蛋糕不宜蒸制时间过长,以免底部过于湿软。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的蒸空气蛋糕啦！快动手试试吧，让你的家人和朋友都感受到这份甜蜜与温馨！🎁🎊
