🍖广式蒸排骨的做法窍门，让你轻松成为烹饪高手！
广式蒸排骨是一道色香味俱佳的传统粤菜,其独特的口感和风味深受人们喜爱，下面，就让我为大家分享一些制作广式蒸排骨的窍门，让你轻松成为烹饪高手！👩🍳
🍖【选材】选择新鲜的排骨是关键，新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感更佳，可以选择猪肋排或猪脊骨，根据个人口味选择。
🍖【腌制】
- 将排骨洗净,切成小块，用厨房纸巾吸干水分。
- 准备一勺生抽、一勺老抽、半勺料酒、一勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉，搅拌均匀。
- 将腌制料均匀涂抹在排骨上,腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
🍖【蒸制】
- 准备一个蒸盘,铺上一层纱布或锡纸，防止排骨粘盘。
- 将腌制好的排骨放入蒸盘中,摆放整齐。
- 开大火,将水烧开后，放入蒸盘，中火蒸15-20分钟，根据排骨的大小和厚度调整时间。
- 蒸至排骨熟透,用筷子轻轻扎一下，无血水流出即可。
🍖【调味】
- 将蒸好的排骨取出,倒掉多余的汤汁。
- 准备一勺生抽、一勺老抽、半勺料酒、半勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉，搅拌均匀。
- 将调味料均匀涂抹在排骨上,再次腌制5分钟。
🍖【收汁】
- 热锅凉油,将腌制好的排骨放入锅中，中火翻炒。
- 炒至排骨表面微焦,加入少量清水，煮至汤汁浓稠。
- 撒上葱花、香菜等提香，即可出锅。
🍖【窍门】
- 排骨腌制时,加入淀粉可以使肉质更加鲜嫩。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免排骨变硬。
- 调味时,根据个人口味调整调料的用量。
学会这些窍门,相信你一定能做出美味的广式蒸排骨！快来试试吧！🎉🍖
