客家芋头蒸排骨，是一道融合了客家特色的传统美食，既美味又营养,下面就来为大家详细介绍一下这道菜肴的制作方法。
🍲【客家芋头蒸排骨】
🔹【食材准备】
- 排骨：500克
- 芋头：2个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
🔹【制作步骤】
- 将排骨清洗干净，切成适口大小的块状，用开水焯水去除血水和腥味,捞出备用。
- 芋头去皮,切成与排骨大小相似的块状。
- 将焯水后的排骨放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 在蒸盘上先铺上一层芋头块,然后将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火，蒸约30分钟,直到排骨熟透。
- 蒸好的排骨和芋头撒上葱花，再淋上适量的食用油,即可出锅。
🔹【小贴士】
- 芋头的选择很重要，最好选择新鲜、皮色均匀的芋头,这样蒸出来的芋头更加粉糯。
- 排骨腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
- 蒸制过程中，注意火候的控制,以免蒸糊。
🍲【美食分享】客家芋头蒸排骨，肉质鲜嫩，芋头软糯，口感丰富，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的客家菜肴！🍲🍲🍲
