脆皮盐焗鸡,是一道色香味俱佳的传统美食，其独特的口感和味道深受人们喜爱，就让我来为大家揭秘如何蒸出美味的脆皮盐焗鸡🍗！
准备好以下食材和调料：
- 鸡一只（约1.5公斤）
- 盐焗粉适量
- 蜂蜜适量
- 香料（如八角、桂皮、香叶等）适量
- 葱、姜、蒜适量
我们开始制作过程：
腌制鸡肉：将鸡清洗干净，用刀在鸡身上划几道口子，以便盐焗粉更好地渗透，然后在鸡身上均匀涂抹盐焗粉，加入适量的蜂蜜和香料，揉搓均匀，腌制2-3小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。
准备蒸锅：将腌制好的鸡肉放在蒸盘上，葱姜蒜铺在鸡肉周围，增加香气。
蒸制：将蒸锅加水烧开，放入装有鸡肉的蒸盘，大火蒸约40分钟，蒸的过程中，注意观察鸡肉的变化，确保鸡肉熟透。
制作脆皮：在蒸制过程中，我们可以准备脆皮，将剩余的盐焗粉和蜂蜜混合，搅拌均匀，待鸡肉蒸至半熟时，取出蒸盘，将混合好的调料均匀涂抹在鸡肉表面。
复蒸：将涂抹好调料的鸡肉重新放入蒸锅，继续蒸制10分钟，让鸡肉表面形成香脆的皮。
出锅：蒸好的脆皮盐焗鸡，出锅后撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🎉 小贴士：
- 腌制鸡肉时,注意不要让盐焗粉过多，以免影响鸡肉的口感。
- 蒸制过程中,火候要掌握好，以免鸡肉过熟或过生。
- 涂抹脆皮调料时,动作要快，以免调料在高温下融化。
这样,一道美味的脆皮盐焗鸡就完成了！咬一口，外皮酥脆，内肉鲜嫩，香气四溢，绝对让你回味无穷🤤！快动手试试吧！
