担担面作为一道经典的四川美食，深受大众喜爱，而其中的蒸卤更是赋予担担面独特风味的关键所在😋。
要做出好吃的担担面蒸卤，首先在食材准备上就很有讲究，选用新鲜的猪肉末，肥瘦比例适中最佳，这样蒸出的卤口感才会香润，再准备适量的芽菜，它可是增添独特风味的灵魂调料,葱姜蒜切末备用。
起锅热油，放入葱姜蒜末爆香，接着加入猪肉末煸炒至变色，此时加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀，然后放入芽菜继续翻炒一会儿,让各种味道充分融合。
将炒好的馅料放入蒸碗中，大火蒸 20 分钟左右，蒸好后，会看到卤汁浓郁，香气扑鼻😍。
用这样蒸好的卤来拌担担面，面条裹满鲜香的卤汁，每一口都充满了层次感，肉末的醇厚、芽菜的咸香，再加上调料的巧妙搭配，让人回味无穷🤩，无论是早餐还是晚餐，一碗担担面搭配美味的蒸卤，都能瞬间满足味蕾，带来满满的幸福感，学会这个蒸卤的做法，在家也能轻松做出美味正宗的担担面啦😎。