花卷是一种传统面食，口感柔软，味道多样，今天就教大家制作一款特别的红绿豆蒸花卷，不仅颜值高,味道更是一绝😋
食材准备
- 面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 温水 150 毫升
- 红豆 30 克
- 绿豆 30 克
- 白糖 20 克
- 食用油适量
制作步骤
- 提前将红豆和绿豆洗净，浸泡 3 - 4 小时，使其充分吸水,便于后续蒸煮软烂。
- 把酵母放入温水中化开，倒入面粉中，加入白糖，搅拌均匀后，再逐渐加入温水，揉成光滑的面团，揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，将面团擀成一个大薄片,均匀地刷上一层食用油。
- 浸泡好的红豆和绿豆沥干水分，均匀地铺在面皮上,再撒上一些白糖。
- 从面皮的一端开始，像叠被子一样折叠起来,尽量让红豆绿豆分布均匀。
- 折叠好后，用刀切成大小均匀的剂子，取一个剂子，用筷子在中间压一下，然后双手握住两端，稍微拉长并扭转,做成花卷的形状。
- 将做好的花卷放入蒸笼中，盖上盖子，醒发 15 - 20 分钟。
- 醒发好后，开火蒸制，水开后蒸 15 - 20 分钟左右，蒸好后不要立即打开盖子，焖 3 - 5 分钟再取出。
这样，美味的红绿豆蒸花卷就做好啦！咬一口，既有花卷的柔软，又有红绿豆的香甜，真的超级好吃😃 大家赶紧试试吧！