- 三黄鸡：1 只（约 1 公斤）
- 姜：30 克
- 蒜：15 克
- 青葱：20 克
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 香油：1 茶匙
- 盐：1 茶匙
- 胡椒粉：1 茶匙
- 冰水：1 盆
准备工作：
- 三黄鸡去毛、去内脏,洗净备用。
- 姜、蒜切末,青葱切段备用。
- 取一个碗，加入料酒、生抽、香油、盐、胡椒粉,搅拌均匀成酱汁备用。
制作步骤：
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段,大火煮开。
- 水开后加入三黄鸡，转中火煮 10 分钟左右,期间撇去浮沫。
- 煮好的鸡捞出，立即放入冰水中浸泡 5 分钟，使鸡肉迅速冷却，这样可以让鸡肉更加紧实,口感更好。
- 浸泡好的鸡捞出，沥干水分,切块装盘。
- 把调好的酱汁均匀地淋在鸡肉上即可。
一道美味的家常蒸白切鸡就做好了，搭配葱姜蒜的香味，让人垂涎欲滴,赶快试试吧！